X
تبلیغات
ژينا يعنی زندگی - کیک ها و دسرهای فوتی و فوری




























ژينا يعنی زندگی

تصویری از لحظه های ژینایی من

مواد لازم : ۲لیوان آرد ٬  ۴عدد تخم مرغ٬ ۲ قاشق مربا خوری بیکین پودر ٬شکر ۱ لیوان ٬ دارچین ۱ قاشق مربا خوری ٬ سیب متوسط ۲ عدد ٬ روغن مایع نصف استکان ٬ شیر یا آب نصف لیوان .

طرز تهیه :تخم مرغ هارا با شکر٬ روغن و ۱ قاشق از دارچین خوب با همزن میزینم ٬ سپس آرد و بیکین پودر را چند بار الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و در کپسول های مورد نظر میریزیم و در اخر سیبها را برش زده و روی مایع کیک می چینیم و در آخر روی سیبها را کمی دارچین میپاشیم و در فر قرار می دهیم .


برچسب‌ها: سیب
نوشته شده در جمعه 24 آذر1391ساعت 12 بعد از ظهر توسط روشنک|

اگه مثل من باردارید و هوس کاچی کردید . میتونم بگم درست کردن کاچی کاری نداره ولی تا دلتان بخواهد عطر و طعم و شیرینی داره.....!!!!!

مواد لازم :

۱ لیوان آرد سفید و یا آرد برنج ٬ ۱لیوان شکر ٬ ۱لیوان روغن مایع (البته من نصف لیوان استفاده کردم و خیلی هم عالی شد) . آب ۳ لیوان ٬ گلاب ۱ لیوان ٬ زعفران به مقدار لازم .

طرز تهیه :

آرد را بو میدهیم البته در حد طلایی شدن ٬ روغن را اضافه می کنیم . خوب هم می زنیم تا گلوله های آرد باز شود . 

آب و شکر و گلاب و زعفران را روی حرارت قرار می دهیم تا شکر آب شود ٬ سپس کم کم به آرد اضافه می کنیم تا مواد خوب دست هم بدهد . اگر کمی سفت بود می توانید آب اضافه کنید .

 در آخر با پودر پسته و پودر نارگیل تزئین کردم ٬ کاچی بافتی نرم و کمی شل دارد !


برچسب‌ها: ماه رمضان
نوشته شده در پنجشنبه 15 تیر1391ساعت 8 بعد از ظهر توسط روشنک|

این کیک ساده و خوش رنگ و بو را تقدیم می کنم به مادرم که همیشه این کیک را برای من و برادرم درست می کردند .

            مواد لازم کیک باقلوایی :                                                                                              

۲ لیوان آرد ٬ نصف لیوان شکر ٬ هل چند حبه ٬ تخم مرع ۴ عدد ٬ روغن مایع نصف لیوان ٬ بیکین پودر ۱  قاشق ناهار خوری.                                                                                                           

     مواد لازم برای شهد روی  کیک :                                                                                       

۱لیوان آب ٬ دو سوم  لیوان شکر ٬ گلاب نصف لیوان ٬ زعفران به اندازه دلخواه                            

 تخم مرغ ٬ روغن و شکر را خوب مخلوط می کنیم . هل را آسیاب میکنیم و همراه آرد و بیکین پودر الک میکنیم ٬ سپس به مواد اضافه میکنیم .                                                              

    فر را از قبل روشن میکنیم . ته قالب را چرب کرده و مواد را داخل قالب میریزیم و در فر قرارمی دهیم بعد از اینکه پخته شد ٬ کیک را از فر خارج نموده و میگذاریم خنک بشود .                                

مواد شهد روی کیک را در ظرف ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید .                          

کیک را به صورت لوزی برش میدهیم و شهد را روی تمام برشهای کیک میریزیم به صورتیکه شهد به خورد کیک برود و بافت نرم و کمی خیس به خود بگیرد . سپس با پودر پسته و نارگیل تزئینش میکنیم .     

 


برچسب‌ها: ماه رمضان
نوشته شده در سه شنبه 13 تیر1391ساعت 3 بعد از ظهر توسط روشنک|

 این کیک تابستانی را تقدیم می کنم به تمام لحظات سخت و تلخ زندگی که میشه فقط با یک برش کیک ٬ یک فنجان قهوه ساده و یک لبخند هر چند مصنوعی به راحتی از پسش بر آمد......!!!!!!!

مواد لازم :

۴ عدد تخم مرغ ٬ ۲ لیوان آرد ٬ نصف فنجان روغن مایع٬ ۱ قاشق غذا خوری بیکین پودر ٬ وانیل کمی ٬ شکر دو سوم لیوان ٬ آب یا شیر نصف لیوان ٬ آلبالو  ۱ لیوان ٬ سیب خرد شده ۱ لیوان ٬ شهد برای کف غالب چند قاشق غذا خوری.

طرز تهیه :

فر را روشن میکنیم  ٬ تخم مرغها ٬ شکر ٬ روغن مایع ٬ وانیل و شیر را خوب میزنیم تا سفید و یکدست شود ٬ سپس آرد و بیکین پودر را دوبار الک میکنیم و به مواد اضافه می کنیم.

ته قالب را مقداری شهد میریزیم ٬ سپس میوه ها را رویش میچینیم و بعد مواد کیک را رویش می ریزیم و در فر قرار میدهیم . هر زمان که روی کیک شروع به طلایی شدن کرد ٬ کیک ما آمده است .

این کیک خوش مزه را upside down cake میوه ای هم مینامند .


برچسب‌ها: آلبالو, سیب
نوشته شده در جمعه 2 تیر1391ساعت 10 قبل از ظهر توسط روشنک|

با سلام . راستش طرز درست کردن این کوکی های کوچولو را از مجله قناد باشی گرفتم . البته به جای کشمش از شکلات چیپسی استفاده کرده ام .

مواد لازم :

جو پرک ۲ پیمانه ٬ (شکلات چیپسی  یا کشمش یا قیسی خرد شده یا آلبالو یا ذغال اخته ۱ پیمانه) گردوی خرد شده ۱ پیمانه ٬ نمک یک دوم قاشق چای خوری ٬ موز متوسط له شده ۳ عدد ٬ روغن مایع یک سوم پیمانه ٬ وانیل یک دوم قاشق چای خوری .

طرز تهیه :

ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید . جو پرک ٬ شکلات چیپسی ٬ گردوی خرد شده و نمک را با هم در یک کاسه مخلوط کرده سپس موز میکس شده٬ روغن و وانیل را در یک ظرف دیگر با هم مخلوط کرده و مواد موزی را با مواد خشک با هم به خوبی مخلوط کرده و به مدت ۱۵ دقیقه مواد را کنار بگذارید .

خمیر را با یک قاشق چای خوری با فاصله روی سینی فر که با کاغذ پوشانیده اید قرار دهید ٬به مدت ۱۵ دقیقه و تا زمانیکه طلایی شود و در فر بپزد. سپس کوکی ها را به روی توری منتقل کنید تا کاملا خنک شود .

نکته بسیار مهم : من چون این کوکی ها را با شکلات چیپسی درست کردم ٬ شکلات ها در فر کمی آب شد و حالت کاراملی پیدا کرد . اگر میخواهید کاملا طلایی شود و شکل بهتری پیدا کند از کشمش که در دستور اصلی قناد باشی آمده استفاده کنید .


برچسب‌ها: جو, دسر
نوشته شده در شنبه 27 خرداد1391ساعت 11 قبل از ظهر توسط روشنک|

با سلام ٬ کیک جنگل سیاه از کیکهای محبوب و معروف کشور آلمان هست که به خاطر رنگ کاکائویی و استفاده از خرده های شکلات به این اسم شهرت پیدا کرده . که البته خیلی خوش مزه و صد البته پر کالری هم هست .

البته من از مقدار شکلات و خامه خیلی کمتری استفاده کردم که خیلی هم سنگین و پر کالری نشه!!

مواد لازم : ۱ عدد کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی ٬ البته به جای ۲ لیوان آرد من از ۱ونیم لیوان آرد و نصف لیوان پودر کاکائو استفاده کردم.

بعد از اینکه از فر در آوردم تا خنک شود کیک را از کمر به دو قسمت تقسیم کردم .

۱ لیوان پودر خامه کاکائویی + ۲۰۰ میلی لیتر ٬ (یک لیوان کمتر )شیر را خوب زدم تا فرم بگیرد .

اول کیک را با مقداری شیر کاکائو خوب خیس کردم تا کیک لطیف و نرم بشود .سپس یک لایه نازک خامه مالیدم و رویش را قطعه های موز و گردو ریختم . همین طور به لایه بالایی هم مقداری خامه مالیدم و بعد دو لایه را روی هم گذاشتم .

سطح و کناره های کیک را با خامه پوشاندم و شکلات تخته ای را با چاقو به صورت ورقه ای تراشیدم و روی سطح و دیواره های کیک ریختم و با مربای آلبالو و شکر رنگین تزئین کردم .

در ضمن  در دستور اصلی این کیک از مربای آلبالو و همین طور آلبالوی تازه خیلی استفاده می شود.

این هم یک عکس از برش عرضی کیک

 


برچسب‌ها: خامه, کاکائو
نوشته شده در سه شنبه 23 خرداد1391ساعت 5 بعد از ظهر توسط روشنک|

با سلام . این چند مطلب اخیرم فقط در مورد کیک و تولد بوده ٬ فکر کنم اصلا بهتر است اسم وبلاگم را بگذارم (ژینا یعنی کیک)!!!!! .

این کیک که البته با وجود یک دختر شیطان ۲ ساله و یک مادر باردار خیلی حرفه ای از آب در نیامد . ولی طعم و مزه خوبی داشت و هم دوستان ژینا لذت بردند و هم دوستان خودم !

مواد لازم برای کیک اسفنجی :

۱۰ عدد تخم مرغ ٬ ۳ لیوان آرد ٬ ۱ لیوان روغن مایع ٬ ۲ لیوان شکر ٬ بیکین پودر ۳ قاشق مربا خوری ٬ وانیل کمی .

زرده و سفیده را جدا کردم . سفیده را خوب زدم و بعد زرده و شکر و روغن و وانیل را خوب با هم زن زدم و در آخر ارد و بیکین پودر را ۳ بار الک کردم و به مواد اضافه کردم و در نهایت سفیده ها را اضافه کردم ودر غالب که از قبل چرب کرده بودم ریختم و در فر گذاشتم .

مواد لازم برای تزئین کیک :

۲ بسته پودر خامه (دکتر اتکر) طعم توت فرنگی ٬ ۲ لیوان کوچک شیر ٬ کمپوت گیلاس٬ آناناس و هلو ٬ ۱ عدد موز ٬ شکر رنگی برای تزئین کناره های کیک . پور ژله آلوورا  ۱ بسته .

من برای درست کردن خامه همیشه از پودر خامه استفاده میکنم به خصوص این مارک پودر خامه هم خودش شیرین است و احتیاج به اضافه کردن پودر شکر ندارد و هم سه طعم وانیلی٬ کاکائویی و توت فرنگی  دارد .

۲لیوان کمتر شیر را با پودر خامه مخلوط میکنیم و با همزن میزینیم به صورتیکه جای همزن روی خامه بماند .

کیک که آماده شد و خوب خنک شده را با آب اناناس آغشته میکنیم و بعد خامه را روی سطح کیک میمالیم .

این کیک چند لایه و طبقه ای نشده ٬ بلکه یک کیک اسفنجی ساده است با رویه خامه و میوه و ژله!

 ۱ بسته پودر  ژله آلوورا را با ۱ لیوان آب جوش مخلوط کرده و در یخچال بگذارید وقتی سفتی آن به اندازه زرده تخم مرغ شد آماده است که روی میوه ها بریزید . 

نکته : اگر میخواهید برای سطح رویی کیک از میوه و ژله استفاده کنید باز هم باید روی کیک را خامه بمالید وگرنه تمام ژله به خورد کیک می رود !

نکته : حتما چند ردیف شکوفه به هم فشرده دور تا دور کیک بزنید ٬این کار مثل یک دیوار عمل میکند و نمیگذارد ژله ها سر ریز کند .

نکته: حتما تکه های موز را در آب آناناس قرار دهید ٬ این کار از سیاه شدن موز جلوگیری میکند .

خلاصه بعد از اینکه خامه را مالیدید . شکوفه ها را دور تادور کیک بزنید و بعد میوه ها را بچینید و در آخر ژله را روی سطح کیک بریزید و در آخر در یخچال قرار دهید تا مواد همدیگر را بگیرد .

راستی من برای کناره های کیک از شکر رنگی استفاده کردم که باعث شد اطراف کیک خیلی براق و خوش رنگ به نظر آید .

 در آخر اینکه اندازه قالب من ۳۰ در ۴۰ سانتیمتر است .

 

 


برچسب‌ها: تزئین کیک, خامه
نوشته شده در پنجشنبه 4 خرداد1391ساعت 4 بعد از ظهر توسط روشنک|

     کیک تولد ژینا ۱/۱/۸۹

     این کیک مال تولد ۱ سالگی ژینا است . ولی چون به نظرم خیلی حرفه ای تزئین نکرده بودم . آپ نکرده بودم . اما بعد فکر کردم بلاخره مثل یک یادگاری و یک خاطره میتونم اینجا ثبتش کنم .

 


برچسب‌ها: تزئین کیک, خامه
نوشته شده در جمعه 29 اردیبهشت1391ساعت 10 قبل از ظهر توسط روشنک|

تکه های یخ ٬همراه با گل پامچال تقدیم به لحظه های گرم  ایرانیان .


برچسب‌ها: تزئینات میز غذا
نوشته شده در دوشنبه 18 اردیبهشت1391ساعت 3 بعد از ظهر توسط روشنک|

با سلام .قبل از هر چیز باید بگم من حقیقتا آشپز حرفه ای نیستم ٬ ولی چیزی که هست اینکه هر چیزی که درست می کنم با عشق درست میکنم چون برای کسانی درست می کنم که عاشقشون هستم... !

مواد لازم:

آرد ۲ لیوان پلوپز ٬ شکر ۱ لیوان پلو پز٬ تخم مرغ ۵ عدد . بیکین پودر ۲ قاشق مربا خوری ٬ وانیل یه کوچولو ٬ روغن مایع نصف پیمانه .

کمپوت آناناس به مقدار دلخواه ٬ گردو خرد شده به مقدار دلخواه . رنگ خوراکی آبی

خامه : برای تزئین کیک ٬من از  ۱ لیوان شیر + نصف لیوان شکر + ۱ لیوان پودر خامه . استفاده کردم که همه باید با هم مخلوط شده ٬ سپس با هم زن برقی ۷ دقیقه خوب زده شود .

زرده و سفیده را جدا میکنیم . سفیده را خوب هم میزنیم و سپس زرده و شکر و روغن و وانیل را خوی هم میزنیم تا روشن شود . سپس آرد و بیکین پودر را که خوب الک کردیم به زرده ها اضافه میکنیم . وقتی خوب مواد دست هم داد سفیده را اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد داخل قالب میریزیم .

من نیم ساعت در فر با درجه ۱۴۰ درجه قرار دادم .ولی درجه نسبت به فرهای متفاوت فرق میکند .

وقتی کیک آماده شد . از فر خارج میکنیم تا خوب خنک شود و بعد از کمر کیک را می بریم و از آب آناناس روی کیک میریزیم تا کیک تر شود و بعد مقداری خامه رویش میمالیم و سپس گردو خرد شده و تکه های آناناس را رویش قرار میدهیم . وهمین کار را تا لایه آخر انجام میدهیم .

در آخر کمی از رنگ خوراک را با خامه مخلوط کردم و روی کیک مالیدم و رویش را با توت فرنگ تزئین کردم . در ضمن گردوها را ژینا کوچولو روی کیک پاشیده.

راستی ٬ من یک مقدار برای کناره های کیک از پودر کاکائو استفاده کردم .

اینم یک عکس دیگه :

این هم یک عکس از برش کیک :

 

 


برچسب‌ها: تزئین کیک, خامه
نوشته شده در دوشنبه 11 اردیبهشت1391ساعت 5 بعد از ظهر توسط روشنک|

با سلام یکی از دسرهای فوتی و فوری که من عاشق مزش هستم تیرامیسوی ۳ سوته است !! .

مواد لازم :

۲لیوان شیر سرد . ۲ بسته بیسکویت پتی بور  و یک بسته پودر تیرامیسوی ( دکتر اوتکر) . ۱ لیوان قهوه سرد شده برای اینکه بیسکویتهای پتی بور را قبل قرار دادن در ظرف دسر در آن بزنیم .

 ابتدا ۲ لیوان شیر  سرد را با پودر تیرامیسو بوسیله همزن خوب میزنیم تا مواد حسابی سفت بشه و از ظرف نریزه . بیسکویتها را در قهوه سرد شده میزنیم و در ظرف مورد نظر می چینیم و بعد یک لایه از مواد تیرامیسو را روی بیسکویت ها میریزیم . این کار را تکرار میکنیم تا مواد و بیسکوییتها تمام شود .

و در آخر پودر کاکائو را روی تیرامیسو می پاشیم و در یخچال قرار میدهیم تا مواد خوب به خرد هم برود. تمام شد!!! نوش جان .


برچسب‌ها: خامه, بیسکوئیت, دسر
نوشته شده در چهارشنبه 3 اسفند1390ساعت 5 بعد از ظهر توسط روشنک|

مواد لازم : آرد ۱ پیمانه ٬ شکر نصف پیمانه ٬ روغن نصف پیمانه ٬ پودر کاکائو ۲ قاشق چای خوری ٬ آب یک لیوان .

آرد را الک میکنیم تا حین پخت گلوله گلوله نشود .

 آرد را بو میدهیم در حدی که کمی تغییر رنگ بدهد ٬ چون پودر کاکائو  اضافه می کنیم به رنگ قهوه ای تبدیل می شود.

شکر و پودر کاکائو و آب را روی حرارت قرار میدهیم تا شکر و کاکائو در آب حل شود.

وقتی آرد را به اندازه کافی بو دادیم روغن را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد یکدست شود سپس محلول بالا را به مواد اضافه میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا آب اضافه مواد تبخیر شود و مواد به راحتی از ماهی تابه جدا شود .سپس در ظرف مورد نظر میریزیم و تزئین می کنیم.

 


برچسب‌ها: ماه رمضان, کاکائو, دسر
نوشته شده در چهارشنبه 7 دی1390ساعت 6 بعد از ظهر توسط روشنک|

با سلام ٬ این بار طرز درست کردن یک کیک ساده را همراه با تزئین آماده کردم به شما قول میدهم که از اول شروع به کار تا آخرش ۱ ساعت هم وقت نمی بره تازه من ۳۰ دقیقه ای که کیک باید توی فر باشه را هم حساب کردم!!

مواد لازم برای درست کردن کیک ساده:

تخم مرغ ۴ عدد ٬ آرد ۲ لیوان (پلو پز) ٬ بیکین پودر ۲ فاشق مربا خوری ٬ آب یا شیر نصف لیوان  ٬شکر ۱ لیوان پلو پز ٬ وانیل نصف قاشق چای خوری ٬ روغن نصف لیوان .

مواد لازم برای تزئین کیک:

ا لیوان شیر ٬ ا لیوان پودر خامه . ۲ قاشق شکر

ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم.

تخم مرغ ها را خوب میزنیم سپس شکر و روغن را اضافه میکنیم و دوباره خوب میزنیم تا یکدست شود.

آرد و بیکین پودر و وانیل را با هم دیگه ۲ تا ۳ بار الک میکنیم و سپس به مواد بالا اضافه میکنیم .

در بین کار شیر را اضافه میکنیم . وقتی مواد یکدست شد مواد را در قالبی که از قبل چرب کردیم و مقداری آرد پاشی کردیم می ریزیم و در آخر درون فر قرار میدهیم به مدت نیم ساعت . درجه فر را از ۱۸۰ درجه به ۱۴۰ درجه کاهش دهید.

نکته  : در فر را باز نکنید چون پف کیک می خوابد.

بعد از ۳۰ دقیقه یک خلال دندان را درون کیک فرو کنید اگر کیک کاملا پخته باشد چیزی به خلال دندان نمی چسبد.

اجازه دهید کیک خنک شود. در همین  حین یک لیوان شیر را با پودر خامه و ۲ قاشق شکر قاطی میکنیم اول با دور کند و سپس با دور تند ۳ تا ۵ دقیقه میزنیم تا سفت  شود و فرم بگیرد.

نکته : اگر بعد از چند دقیقه زدن هنوز خامه فرم نگرفت ۲ قاشق دیگر پودر خامه اضافه کنید.

حالا به هر صورت که دوست دارید روی کیکتان را تزئین کنید . من یک قطره رنگ خوراکی به رنگ صورتی اضافه کردم.

 


برچسب‌ها: تزئین کیک, خامه
نوشته شده در سه شنبه 15 آذر1390ساعت 11 قبل از ظهر توسط روشنک|

به نظر من فوتی و فوری ترین دسر دنیا ژله است ٬ و در عین حال خیلی خوش رنگ و لعاب و خوش مزه . تازه همه کاری هم میشه با ژله کرد . میشه قالبش زد یا روی کیک ریخت با هر نوع میوه های می شه نوش جان کرد و حتی میشه توش شیر ریخت و خلاصه هزار تا کار کارد.

من این ژله را به جای ۲ لیوان آب با ۱لیوان و نصفی آب درست کردم + ۱ انار بزرگ و در آخر قالب زدم.


برچسب‌ها: انار, دسر
نوشته شده در پنجشنبه 10 آذر1390ساعت 10 بعد از ظهر توسط روشنک|


آخرين مطالب
» تولد3 سالگی ژینا جان با (تم پروانه)
» فلافل
» سوپ جو کریسمسی
» کلم پلو پاییزی
» کیک مرغ
» کیک سیب و دارچین
» پیتزا لقمه
» سالاد انار
» ماکارونی ژینایی
» چلو مرغ فوتی و فوری

Design By : Pichak